Лучшие кулинарные рецепты - читать онлайн книгу. Автор: Кристина Ляхова cтр.№ 32

читать книги онлайн бесплатно
 
 

Онлайн книга - Лучшие кулинарные рецепты | Автор книги - Кристина Ляхова

Cтраница 32
читать онлайн книги бесплатно

Лучшие кулинарные рецепты

Грибы промыть, очистить и нарезать кусочками.


Лучшие кулинарные рецепты

Добавить к жарящимся грибам томатную пасту.


Лучшие кулинарные рецепты

Зелень укропа нашинковать, сыр натереть.


Лучшие кулинарные рецепты

Смешать отваренные макароны с сыром и укропом.


Лучшие кулинарные рецепты

Выложить смесь в сервировочное блюдо.


Лучшие кулинарные рецепты

В центр блюда выложить жареные грибы.

Равиоли с шампиньонами и сыром
Лучшие кулинарные рецепты

Продукты

2 стакана муки, 200 г шампиньонов, 1 яйцо, 100 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень укропа, сметана, соль.


Муку просеять, высыпать горкой в глубокую емкость, в центре сделать углубление и разбить туда яйцо. Добавить соль, примерно 100 мл воды и замесить крутое тесто. Готовое тесто оставить на 10–15 минут для набухания клейковины. Грибы очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и нашинковать. Выложить грибы и лук в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и жарить до готовности в течение 10–15 минут, затем остудить. Тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольных пласта толщиной около 2 мм. На первый пласт разложить ложкой жаренные с луком грибы таким образом, чтобы оставались одинаковые промежутки. Вторым пластом накрыть начинку, соединить края и специальным ножом разрезать тесто на квадраты. Подготовленные равиоли опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, еще раз довести до кипения и варить на слабом огне до готовности примерно 5–7 минут. Готовые равиоли выложить на блюдо, посыпать натертым на крупной терке сыром, полить сметаной и украсить зеленью укропа.

Лучшие кулинарные рецепты

В емкость с просеянной мукой разбить яйцо.


Лучшие кулинарные рецепты

В ту же емкость влить воду и замесить тесто.


Лучшие кулинарные рецепты

Подготовленные грибы и лук мелко нарезать.


Лучшие кулинарные рецепты

Разложить грибы на пласт теста.


Лучшие кулинарные рецепты

Накрыть пласт с начинкой вторым пластом.


Лучшие кулинарные рецепты

Разрезать тесто с начинкой на квадраты.

Вареники с вишней
Лучшие кулинарные рецепты

Продукты

200 г муки, 100 мл воды, 220 г сахара, 2 яйца, 600 г вишни, 10 г ванилина, соль по вкусу.


Вишню вымыть, удалить косточки, всыпать 200 г сахара и все тщательно перемешать.

В муку добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, воду, соль, ванилин, замесить тесто (рис. 1) и оставить его на 20–25 мин. Затем раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2–3 мм (рис. 2) и с помощью формы (можно использовать стакан) вырезать из него кружочки.

В середину каждого кружочка положить вишневую начинку, смазать края взбитым яйцом и защипнуть.

Поставить вареники на 50–60 минут в холодильник. Варить в подсоленной воде их следует до тех пор, пока они не всплывут.

К столу вареники можно подать со сметаной или сливочным маслом.

Лучшие кулинарные рецепты

Рис. 1.


Лучшие кулинарные рецепты

Рис. 2.

Изделия из дрожжевого теста
Пирог «На здоровье»
Лучшие кулинарные рецепты

Продукты

Для теста:

1 1/2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/4 ч ложки соль.

Для начинки:

250 г кураги, 150 г грецких орехов, 1/2 стакана сиропа абрикосового варенья.


В теплом молоке или воде растворить дрожжи, смешать их с просеянной через сито мукой, добавить соль, сахар, яйцо и вымесить в течение 5–10 минут до получения однородного теста средней консистенции. В конце замеса добавить слегка подогретое сливочное масло и еще раз тщательно перемешать все компоненты. Емкость с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подходить. Тем временем приготовить начинку. Для этого курагу промыть горячей водой, обсушить на полотенце, выложить на разделочную доску и нарезать небольшими кусочками. Предварительно очищенные от скорлупы грецкие орехи прокалить в духовке, после чего измельчить с помощью скалки и смешать с нарезанной курагой.

Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску, разделить на две неравные по величине части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1–1,5 см и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы края слегка приподнимались. Готовый пласт теста залить приготовленным из абрикосового варенья сиропом и уложить сверху начинку.

Вернуться к просмотру книги Перейти к Оглавлению